APP 1.1 食品污染物。在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等過程中混入食品中的物質(zhì),如有毒金屬等;或在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用農(nóng)藥后殘留在農(nóng)作物中的有害物質(zhì)。污染物一詞一般也包括生物性有害因素,如細菌、病毒、霉菌及霉菌毒素、寄生蟲...[繼續(xù)閱讀]
食品衛(wèi)生檢驗學
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1.1 食品污染物。在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等過程中混入食品中的物質(zhì),如有毒金屬等;或在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用農(nóng)藥后殘留在農(nóng)作物中的有害物質(zhì)。污染物一詞一般也包括生物性有害因素,如細菌、病毒、霉菌及霉菌毒素、寄生蟲...[繼續(xù)閱讀]
2.1 生物性因素: 包括主要使食品腐敗變質(zhì)的一般非致病性微生物,能引起食物中毒和傳染病的病原菌 (如沙門氏菌屬、志賀氏痢疾桿菌屬和炭疽芽孢桿菌等),腸道病毒和寄生蟲,有致癌、致突變、致畸或急、慢性中毒作用的黃曲霉毒素...[繼續(xù)閱讀]
1.1 不同種屬動物或不同實驗系統(tǒng)的飼養(yǎng)和管理設(shè)施。小動物: 屏障系統(tǒng) (萬級),適用于SPF級動物;大、小動物:亞屏障系統(tǒng) (10萬級),適用于清潔級動物;大、小動物: 開放系統(tǒng),適用于普通級動物。1.2 動物的檢疫和患病動物的隔離治療設(shè)施...[繼續(xù)閱讀]
嚴格控制符合GLP的環(huán)境條件實驗室應(yīng)人、物分流運行,防止互相污染,溫度控制在20±3℃,相對濕度30%～70%,空氣流通并經(jīng)過濾,光照12h,控制噪聲。...[繼續(xù)閱讀]
3.1 機能技術(shù)方面儀器配置要求: 心電圖機、恒溫水浴灌流系統(tǒng)、微循環(huán)顯微儀等16項。3.2 形態(tài)技術(shù)方面儀器設(shè)備配置要求: 體視顯微鏡、倒置顯微鏡、超凈工作臺等23項。3.3 分析技術(shù)方面儀器設(shè)備配置要求: 高速離心機、分光光度計...[繼續(xù)閱讀]
應(yīng)有足夠的貯存供試品和檔案資料的設(shè)施。...[繼續(xù)閱讀]
配備機構(gòu)負責人、質(zhì)量保證部門負責人和相應(yīng)的質(zhì)量保證工作人員。具備相應(yīng)的研究人員。制定完善的管理制度,各級人員職責明確。...[繼續(xù)閱讀]
具備嚴謹?shù)目茖W作風和良好的職業(yè)道德。具備相應(yīng)的學歷,經(jīng)過專業(yè)培訓,具備完成所承擔的研究工作需要的知識結(jié)構(gòu)、工作經(jīng)驗和業(yè)務(wù)能力,工作人員進行專業(yè)培訓后方可上崗。熟悉 GLP的基本內(nèi)容,嚴格履行各自職責。...[繼續(xù)閱讀]
各項工作的標準操作規(guī)程 (SOP) 安全性評價研究結(jié)果,可受主客觀多種因素的影響,為了盡量減少這些影響,防止 “假陽性”或“假陰性”結(jié)果的出現(xiàn),也為了便于 “追因”檢查,對安全性評價研究實驗所涉及的各個方面都必須制定出SO...[繼續(xù)閱讀]
各種記錄的文書材料發(fā)生偶然性錯誤的可能性存在于實驗過程的所有方面,要求對于在實驗實施過程中每時每刻進行的所有操作、發(fā)生的一切情況,不分巨細地全部記錄下來。在事后客觀地評價實驗結(jié)果的可信性時,這些記錄便成為非...[繼續(xù)閱讀]