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              	當(dāng)前位置：首頁(yè)   >   醫(yī)學(xué)知識(shí)  > 食品安全與衛(wèi)生  >  正文 
              



              
	
              
		
		
              
			
              
				
              五、食品腐敗變質(zhì)
               預(yù)防醫(yī)學(xué) 
              
				
              
 
					 
                      食品的腐敗變質(zhì)(foodspoilage)是指食品在一定環(huán)境因素影響下,由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發(fā)生改變,并失去食用價(jià)值的一種變化。(一)食品腐敗變質(zhì)的原因1.食品本身的組成和性質(zhì)動(dòng)植物食品本身含有各種酶類。在適宜溫    （共 3613 字）      [閱讀本文] >> 
              

				 
              
				 
				
				
              
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