APP 周代不僅有“酒正”、“漿人”、“大酋”、“酒官”等專門掌管釀酒的職官,而且在《禮記·月令》中已有了十分精辟的制酒經(jīng)驗(yàn)總結(jié):“乃命大酋,秫稻(指制酒的原料)必齊,曲蘗必時(shí),湛熾必潔,水泉必香,陶器必良,火齊(指發(fā)酵時(shí)溫度 （本文共 372 字 ） [閱讀本文] >>
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周代不僅有“酒正”、“漿人”、“大酋”、“酒官”等專門掌管釀酒的職官,而且在《禮記·月令》中已有了十分精辟的制酒經(jīng)驗(yàn)總結(jié):“乃命大酋,秫稻(指制酒的原料)必齊,曲蘗必時(shí),湛熾必潔,水泉必香,陶器必良,火齊(指發(fā)酵時(shí)溫度 （本文共 372 字 ） [閱讀本文] >>
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