APP 別名肥酸編碼CNS01.109;INS355;GBS0305;FEMA2011化學結構C6H10O4 相對分子質量 146.14性狀白色結晶或結晶性粉末,無臭,味酸,酸味柔和。能升華,不吸濕,相當穩(wěn)定。可溶于丙酮,易溶于乙醇,微溶于水。0.1%水溶液的pH為3.2。功能作用酸度調節(jié)劑...[繼續(xù)閱讀]
食品添加劑
字數(shù)： 796
海量資源，盡在掌握
別名肥酸編碼CNS01.109;INS355;GBS0305;FEMA2011化學結構C6H10O4 相對分子質量 146.14性狀白色結晶或結晶性粉末,無臭,味酸,酸味柔和。能升華,不吸濕,相當穩(wěn)定。可溶于丙酮,易溶于乙醇,微溶于水。0.1%水溶液的pH為3.2。功能作用酸度調節(jié)劑...[繼續(xù)閱讀]
別名熟石灰、消石灰編碼CNS01.202;INS526化學結構Ca(OH)2 相對分子質量 74.10性狀白色粉末。在空氣中能逐漸吸收二氧化碳而成碳酸鈣。有強堿性。1g溶于630mL25℃水中,或1300mL沸水,可溶于甘油和蔗糖飽和溶液,不溶于乙醇。功能作用酸...[繼續(xù)閱讀]
編碼CNS01.310;INS327化學結構C6H10O6Ca·nH2O(n=0～5) 相對分子質量 218.22(無水物)性狀白色到乳白色結晶性顆?；蚍勰?幾乎無臭,或稍有特異臭。最多可含5分子結晶水,在空氣中微有風化性,加熱到120℃失去結晶水變成無水物。溶于水,幾...[繼續(xù)閱讀]
別名枸櫞酸編碼CNS01.101;INS330;GBS0317;FEMA2306化學結構C6H8O7 相對分子質量 192.13(無水物) 210.14(一水物)性狀有無水物和一水物之不同。為無色透明結晶或白色顆粒與結晶性粉末,無臭,有強酸味。水合物在干...[繼續(xù)閱讀]
別名延胡索酸、反丁烯二酸編碼CNS01.110;INS297;GBS0319;FEMA2488化學結構C4H4O4 相對分子質量 116.07性狀白色顆粒或結晶性粉末,無臭,有特殊酸味,酸味強,約為檸檬酸的1.5倍?？扇苡谝掖?微溶于水和乙醚,難溶于氯仿。3%水溶液的pH為2.0～...[繼續(xù)閱讀]
別名氫氯酸編碼CNS01.108;INS507;CAS[7647-01-0]化學結構HCl 相對分子質量 36.46性狀本品為不同濃度的氯化氫水溶液,透明、無色或稍帶黃色,有刺激性氣味和強腐蝕性,可與水和乙醇混溶。一般鹽酸含37%～38%HCl,相對密度1.19,是一種強酸。...[繼續(xù)閱讀]
別名2-羥基丙酸編碼CNS01.102;INS270;GBS0338;FEMA2611化學結構C3H6O3 相對分子質量 90.08性狀本品可有L(+)乳酸和DL-乳酸之別。通常為乳酸和乳酰乳酸(C6H10O5)的混合物。無色到淺黃色或糖漿狀澄明液體,幾乎無臭或稍臭,有特異收斂性,味酸...[繼續(xù)閱讀]
別名羥基琥珀酸、2-羥基丁二酸編碼CNS01.104;INS296化學結構C4H6O5 相對分子質量 134.09性狀本品為白色結晶或結晶性粉末或細粒,熔點范圍127～132℃,無臭或稍有特異臭,有強酸味,酸味較檸檬酸強約20%,呈味緩慢,保留時間較長,爽口。1g約...[繼續(xù)閱讀]
編碼CNS01.105;INS353化學結構C6H10O11 相對分子質量 258.14性狀微黃色輕質多孔性固體,無味,有吸濕性,難溶于水,水溶液呈酸性。具絡合作用,可與酒石酸鹽的鉀或鈣離子結合成可溶性絡合物,使酒石酸鹽處于溶解狀態(tài)。受熱過度易分解...[繼續(xù)閱讀]
別名正磷酸編碼CNS01.106;INS338化學結構H3PO4 相對分子質量 98.00性狀無色透明或略帶淺色糖漿狀液體,無臭,味酸,含量通常在75.0%～86.0%,可與水和乙醇混溶。純品為無色結晶,相對密度1.70(20℃),熔點42.35℃,加熱至215℃失去部分水而變...[繼續(xù)閱讀]