食品腐敗變質(zhì)泛指在以微生物為主的各種因素作用下,食品降低或失去食用價(jià)值的一切變化。國(guó)外一般指食品失去商品價(jià)值的各種變化。如肉、魚、禽、蛋的腐臭,糧谷類的霉變,蔬菜水果的潰爛,油脂的酸敗等等。腐敗變質(zhì)是食品衛(wèi)生    （共 4083 字）     [閱讀本文] >>