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三、大豆乳清發(fā)酵飲料
食品發(fā)酵

大豆乳清是豆乳生產(chǎn)干酪或豆粉抽提蛋白質(zhì)時(shí)的副產(chǎn)物,其中含有乳糖、大豆球蛋白、清蛋白、維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種營(yíng)養(yǎng)物。用乳酸菌發(fā)酵豆乳,再通過熱處理和離心分離技術(shù)得到乳清,以此配制的飲料,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。(一)工藝（共 302 字） [閱讀本文] >>

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