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              	當(dāng)前位置：首頁(yè)   >  專(zhuān)業(yè)詞典  >  中華膳海  >  正文 
              



              
	
              
		
		
              
			
              
				
              (二) 地方風(fēng)味流派的孕育及其成因
               中華膳海 
              
				
              

					
				  
												 
                      中國(guó)烹飪的風(fēng)味流派由來(lái)已久,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,已有南北風(fēng)味的分野,長(zhǎng)江流域和黃河流域的肴饌區(qū)別明顯。由漢至宋,北菜的中心逐步由秦晉移至魯豫,而以荊楚為主體的南菜則一分為三,長(zhǎng)江上游巴蜀風(fēng)味占優(yōu)勢(shì),長(zhǎng)江下游淮揚(yáng)菜品為主    （本文共 2278 字 ）      [閱讀本文] >> 
               
				  
				  

				 
              
				 
				
				
              
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               詞  典 
              
				
              

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