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              輕工業(yè) 共有 177239 個文獻

              老面饅頭風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)特性研究進展

                  老面;微生物發(fā)酵;風(fēng)味;營養(yǎng)特性...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-08-20

              UV-LED對稻谷表面黃曲霉菌滅活效果研究

                  紫外發(fā)光二極管;稻谷;殺菌率;黃曲霉菌...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-08-20

              1-甲基環(huán)丙烯結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝處理對迷你黃瓜貯藏品質(zhì)和抗氧化能力的影響

                  迷你黃瓜;1-甲基環(huán)丙烯;自發(fā)氣調(diào)包裝;貯藏品質(zhì);抗氧化能力...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-08-20

              豌豆乳乳酸菌發(fā)酵工藝優(yōu)化及其品質(zhì)特性研究

                  豌豆;乳酸菌;發(fā)酵工藝;抗氧化活性;質(zhì)構(gòu)特性;感官評價...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-06-12

              負載Mg2+乳液凝固劑對富硒豆腐品質(zhì)的影響

                  富硒豆腐;乳液凝固劑;硒保留率;質(zhì)構(gòu)特性...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-04-25

              玉米象侵害后的稻谷的加工精度對大米理化特性和食用品質(zhì)的影響

                  加工精度;玉米象;稻谷;食用品質(zhì);大米...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-04-28

              螺旋藻粉對面團性質(zhì)及面條品質(zhì)的影響

                  螺旋藻粉;面團;面條;品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-08-20

              不同來源高相似性人乳替代脂的制備及其氧化穩(wěn)定性分析

                  人乳替代脂;人乳脂;相似性評價;氧化穩(wěn)定性...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-03-14

              擠壓處理的預(yù)糊化米粉添加量對大米粉理化特性的影響

                  擠壓;預(yù)糊化;米粉;理化性質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-03-23

              酶解法制備花生肽及其抗氧化活性分析

                  花生粕;酶解法;抗氧化肽;工藝優(yōu)化;體外消化...[繼續(xù)閱讀]

              河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2024-08-20