APP 藥酒的起源與酒是分不開的。酒的發(fā)明,在我國已具有相當悠久的歷史,是世界上釀酒業(yè)最早的國家之一,對世界釀酒技術(shù)的發(fā)展做出了巨大的貢獻。一般認為,人類社會進入舊石器時代后期已能打制出許多用于獲取自然物的石頭工具...[繼續(xù)閱讀]
藥酒
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海量資源，盡在掌握
藥酒的起源與酒是分不開的。酒的發(fā)明,在我國已具有相當悠久的歷史,是世界上釀酒業(yè)最早的國家之一,對世界釀酒技術(shù)的發(fā)展做出了巨大的貢獻。一般認為,人類社會進入舊石器時代后期已能打制出許多用于獲取自然物的石頭工具...[繼續(xù)閱讀]
商殷時代,釀酒業(yè)更加普遍。當時已掌握了曲釀酒的技術(shù),如《尚書·說命篇》中有商王武丁所說“若作酒醴,爾維曲”的論述。在殷墟河南安陽小屯村出土了商朝武丁時期(公元前1200多年前)的墓葬,在近二百件青銅禮器中,各種酒器約占...[繼續(xù)閱讀]
最古老的藥酒方與其他中藥方劑一樣是沒有名稱的,在馬王堆出土的帛書中,所記載的藥酒方,就沒有具體的方名。這種情況在唐代方書中仍保留不少,如《千金要方·脾臟下》“治下痢絞痛腸滑不可差方”。《外臺秘要》卷15的“療風痹...[繼續(xù)閱讀]
我國的中藥資源十分豐富,現(xiàn)在還有很多這類資源尚在發(fā)掘研究之中,這就直接決定了我國藥酒資源的種類繁多。藥酒的功效主要由中藥處方來決定,但與酒的性質(zhì)也有一定關系。就酒這種對中藥有著良好溶解性的溶劑而言也不限于白...[繼續(xù)閱讀]
藥酒之所以運用廣泛,除了對人類健康具有多種益處外,還因為它與其他藥物相比,具有以下8個鮮明的特點。(1)配制簡單:藥酒的配制方法十分簡單,容易掌握,而且配制過程中不需要特殊的器具和條件,適合群眾在家制作。(2)加減靈活:藥...[繼續(xù)閱讀]
古代藥酒的基質(zhì)酒多以黃酒為主,黃酒酒性較白酒緩和;現(xiàn)代藥酒則多以白酒為主,乙醇含量一般在50%～60%,也有少數(shù)藥酒使用黃酒,其乙醇含量在30%～50%。...[繼續(xù)閱讀]
古代藥酒多以釀制法為主,亦有冷浸法、熱浸法;現(xiàn)代藥酒則多為浸提法,很少用釀造法。...[繼續(xù)閱讀]
早在唐代,我國第一部藥典《新修本草》就有明確規(guī)定:“凡作酒醴須曲”“諸酒醇醴不同,唯米酒入藥”。由此可知,當時的藥用酒是采用以曲釀造的米酒。宋至明代,仍是以曲釀造的米酒為藥用酒。至清代漸漸普及用白酒(燒酒)做藥用...[繼續(xù)閱讀]
藥酒所用的藥材要求品種純正地道,并要注意同一藥名不同品種的功能差異。如牛膝有懷牛膝、川牛膝之分。懷牛膝產(chǎn)于河南,含多量鉀鹽及皂苷等,臨床以補肝腎、強筋骨見長;川牛膝產(chǎn)于四川,不含皂苷,臨床有活血祛瘀功能。藥酒制...[繼續(xù)閱讀]
在配制藥酒前,應準備好配制時所需的容器、加工器材,以及封口器等一切器具。家庭制備藥酒以密封良好、5升左右的玻璃瓶為宜。通常,配制藥酒所需的浸酒器需滿足以下三點:①容量足夠大,方便浸泡藥物,防止藥液外溢。②容器有蓋...[繼續(xù)閱讀]