營養(yǎng)素是食物內(nèi)所含的有機(jī)和無機(jī)物質(zhì),具有一定的生理功能,包括碳水化物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、食物纖維和水,均稱為營養(yǎng)素。各種營養(yǎng)素在機(jī)體內(nèi)執(zhí)行各種特殊功用,可概括為供給熱能、構(gòu)成組織成分、調(diào)節(jié)生理機(jī)能    （共 3065 字）     [閱讀本文] >>