薄片狀焙烤食品。以面粉為主要原料，一般配以較大比例的糖、油、乳、蛋等輔料，加入化學發(fā)面劑和少量水分調(diào)制成面團，成型為薄片狀且具有一定形狀和花紋的面坯，經(jīng)烤制而成。觸感較硬而組織酥脆，含水分在5％左右,能較長    （本文共 800 字 ）     [閱讀本文] >>