一、白酒異常氣味的形成機理白酒中諸多不良氣味的形成,與原輔料、用具及操作不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)?，F(xiàn)擇要分析如下。(一)異常臭氣的形成1.原輔料各種優(yōu)質(zhì)原料本身以及經(jīng)蒸煮后形成的特殊成分,能賦予白酒不同的香氣,這屬正常現(xiàn)象    （本文共 3366 字 ）     [閱讀本文] >>