碳水化合物的吸收和代謝有兩個(gè)重要步驟:小腸中的消化和細(xì)菌幫助下的結(jié)腸發(fā)酵。這一認(rèn)識(shí)改變了我們過(guò)去幾十年對(duì)膳食碳水化合物消化吸收的理解。例如,我們現(xiàn)在知道淀粉并不能完全的消化,實(shí)際上有些是非常難消化的。難消化    （共 4996 字）     [閱讀本文] >>