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              	當(dāng)前位置：首頁   >   醫(yī)學(xué)知識(shí)  > 食物強(qiáng)化營養(yǎng)素補(bǔ)充劑技術(shù)安全法規(guī)  >  正文 
              



              
	
              
		
		
              
			
              
				
              5.3 提高n-3 PUFA強(qiáng)化食品的感官品質(zhì)和延長保質(zhì)期
               預(yù)防醫(yī)學(xué) 
              
				
              
 
					 
                      n-3PUFA油非常容易氧化變質(zhì),因此需要對其采取特殊的預(yù)防措施,以提高n-3PUFA強(qiáng)化產(chǎn)品的穩(wěn)定性和感官上的可接受性。當(dāng)n-3PUFAs作為一種食品成分被添加到食品中時(shí),食品通常要進(jìn)行進(jìn)一步的加工以獲得所需的穩(wěn)定性、功能性和感官性狀    （共 10484 字）      [閱讀本文] >> 
              

				 
              
				 
				
				
              
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