海量資源,盡在掌握
 n-3PUFAs在制藥和食品中應(yīng)用的最主要問題是它們對(duì)油脂的氧化作用非常敏感。為此這里將主要總結(jié)有關(guān)油脂氧化的化學(xué)變化。5.2.1有關(guān)油脂氧化和抗氧化作用的化學(xué)反應(yīng)參加脂類氧化反應(yīng)的基本物質(zhì)是有一個(gè)或多個(gè)雙鍵的不飽和脂肪 (共 3477 字) [閱讀本文] >>