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              	當(dāng)前位置：首頁(yè)   >   醫(yī)學(xué)知識(shí)  > 食物過(guò)敏原致敏機(jī)理  >  正文 
              



              
	
              
		
		
              
			
              
				
              二、結(jié)果與分析
               內(nèi)分泌 
              
				
              
 
					 
                      (一)SPI、11S球蛋白、7S球蛋白和脫敏7S球蛋白的乳化性及乳化穩(wěn)定性蛋白的乳化性是指將油水混合在一起形成乳狀液的性能,乳化穩(wěn)定性是指油水乳狀液保持穩(wěn)定的能力。測(cè)定乳化活性和乳化穩(wěn)定性時(shí)的pH維持在7.0,結(jié)果如圖3-41所示,與    （共 5378 字）      [閱讀本文] >> 
              

				 
              
				 
				
				
              
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