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              	當(dāng)前位置：首頁   >   醫(yī)學(xué)知識(shí)  > 食物過敏原致敏機(jī)理  >  正文 
              



              
	
              
		
		
              
			
              
				
              二、結(jié)果與分析
               內(nèi)分泌 
              
				
              
 
					 
                      (一)熱處理和醇處理對(duì)大豆蛋白致敏性的影響如圖3-7所示,1～5是熱乙醇分別浸泡3、6、9、12和24h后的大豆蛋白電泳圖譜,6～10是大豆于60、70、80、90℃和100℃浸泡3h后的蛋白質(zhì)電泳圖譜。從中可以看出脂肪氧化酶極易受熱變性,60℃、3    （共 5834 字）      [閱讀本文] >> 
              

				 
              
				 
				
				
              
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