摘要： 非糖甜味劑是一種常見的食品添加劑，因其種類繁多、來源廣泛，且具有高甜度、易加工、熱量低等優(yōu)勢(shì)，常作為代糖存在于以糖尿病患者為代表的限糖人群的主食及飲料等各類食品中。近來，隨著科學(xué)研究的深入以及人們健康意識(shí)的提高，關(guān)于非糖甜味劑替代糖類的可行性和安全性爭議頗多，其對(duì)機(jī)體糖代謝的影響成為研究熱點(diǎn)。文章對(duì)近些年國內(nèi)外相關(guān)科學(xué)研究進(jìn)行梳理，匯總了常見甜味劑的理化性質(zhì)及代謝特征，綜述了常... （共7頁）