摘要： 該文總結(jié)酶輔助提取技術(shù)的基本原理、工藝特點(diǎn)以及在提高多糖、黃酮、油脂、生物堿、皂苷和有機(jī)酸等各類天然活性物質(zhì)提取率方面的應(yīng)用。同時(shí)，比較酶輔助提取與傳統(tǒng)方法在天然活性物質(zhì)品質(zhì)和生物活性方面的差異。酶輔助提取已發(fā)展為多種技術(shù)聯(lián)合運(yùn)用的方法是一種具有廣闊前景的植物活性成分提取方法。該文針對(duì)酶輔助提取的技術(shù)難題和生產(chǎn)成本高等問(wèn)題提出可行的解決方案。 （共10頁(yè)）