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              殼聚糖-透明質(zhì)酸鈉-益生菌水凝膠的制備、表征及胃腸道緩釋作用
              
				
              
					 食品科學 
					  頁數(shù)： 8  2023-09-27 
				
              
				
              
					摘要： 以殼聚糖（chitosan,CS）和透明質(zhì)酸鈉（sodium hyaluronate,SH）為原料，通過靜電相互作用構(gòu)建物理交聯(lián)水凝膠，并對其質(zhì)構(gòu)特性及微觀結(jié)構(gòu)進行分析表征；以水凝膠為載體荷載益生菌（鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）以及乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）），探究益生菌對水凝膠質(zhì)構(gòu)特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響，分析... （共8頁） 
               
              
					
					
				
              
				
				
				
				
              
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