摘要： 為實現(xiàn)非熱技術對食源性致病菌產(chǎn)氣莢膜梭菌的控制，本文以姜黃素為光敏劑，探究姜黃素對產(chǎn)氣莢膜梭菌的作用機制。首先研究了不同姜黃素濃度對產(chǎn)氣莢膜梭菌的殺菌效果，隨后利用電子顯微鏡觀察姜黃素處理后細胞形態(tài)，利用激光共聚焦顯微鏡和胞外大分子的泄漏分析細胞膜的完整性，通過測定細胞內(nèi)ROS含量分析姜黃素對產(chǎn)氣莢膜梭菌的氧化損傷。結果表明，姜黃素介導的光動力殺菌對產(chǎn)氣莢膜梭菌具有顯著（P<0... （共8頁）