甜菜汁中耐高糖乳酸菌的篩選及其發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖的抗氧化活性研究
食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報
頁數(shù)： 9 2024-09-02
摘要： 目的 挖掘甜菜浸出汁中耐高糖且高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌,評估其生物轉(zhuǎn)化甜菜糖蜜開發(fā)功能胞外多糖的潛力。方法 以胞外多糖產(chǎn)量和耐高糖生長能力對分離自甜菜浸出汁的乳酸菌菌株進(jìn)行雙重篩選,通過形態(tài)特征結(jié)合16S rRNA測序?qū)?株較強(qiáng)應(yīng)用潛力的菌株COFL4進(jìn)行鑒定,采用單因素結(jié)合Box-Behnken響應(yīng)面法對COFL4利用甜菜糖蜜合成胞外多糖的搖瓶發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化,并對獲得的胞外多糖體... （共9頁）
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