摘要： 我國(guó)桑葉資源豐富,已被國(guó)家衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”的植物資源名單。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和抗癌、降血糖、降膽固醇、抗氧化等多重功效,對(duì)多種疾病的防治具有顯著的潛在意義。本文介紹了桑葉的主要活性成分和生物活性,歸納了桑葉在食品行業(yè)、飼料行業(yè)以及其他相關(guān)行業(yè)中的具體應(yīng)用。此外還展望了桑葉的開發(fā)利用現(xiàn)狀和未來的研究方向以及廣闊的應(yīng)用前景,旨在為推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展、豐富食品種類、挖掘資... （共10頁）