摘要： 試驗旨在研究不同粗飼料對肉羊羊肉風味的影響。選擇小尾寒羊、薩×寒F1、陶×寒F1各30只，隨機分成3組，每組相同雜交組合肉羊10只。各組羊分別飼喂玉米青貯、苜蓿青干草、麥草干草。預試期15 d，正式試驗期90 d。結(jié)果顯示，所有羊肉中共檢出154種揮發(fā)性化合物；在小尾寒羊、薩×寒F1、陶×寒F1中分別檢測出114、89、77種揮發(fā)性成分；在玉米青貯、苜蓿青干草、麥草干草作為主要... （共6頁）