摘要： 旨在為油用牡丹的品種選育、牡丹籽油的營養(yǎng)評價和產(chǎn)地溯源提供參考信息，采用氣相色譜-質譜法對4個油用牡丹主產(chǎn)地(河南洛陽、山東菏澤、安徽亳州和甘肅蘭州)的鳳丹牡丹籽油和紫斑牡丹籽油的脂肪酸組成和角鯊烯含量進行檢測，并對牡丹籽油的脂肪酸及角鯊烯含量與環(huán)境因子的相關性進行分析。結果表明：牡丹籽油中含有11種脂肪酸，以α-亞麻酸、油酸和亞油酸為主；8個牡丹籽油樣品中的脂肪酸相對含量及角... （共6頁）