摘要： 為了探討稻谷在儲(chǔ)藏期間的品質(zhì)變化規(guī)律并建立品質(zhì)變化的預(yù)測(cè)模型，在多場(chǎng)耦合理論的基礎(chǔ)上，利用自主設(shè)計(jì)的溫濕度控制的模擬倉(cāng)儲(chǔ)存稻谷120 d,研究其不同儲(chǔ)藏時(shí)間的水分含量、脂肪酸值以及過(guò)氧化氫酶活動(dòng)度等品質(zhì)指標(biāo)的變化。根據(jù)模擬倉(cāng)內(nèi)溫濕度耦合的規(guī)律與稻谷儲(chǔ)藏品質(zhì)的相關(guān)指標(biāo)變化之間的關(guān)系，建立了稻谷儲(chǔ)藏品質(zhì)變化預(yù)測(cè)模型。結(jié)果表明：在稻谷儲(chǔ)藏期間，溫濕度均出現(xiàn)了耦合的現(xiàn)象，在糧堆中形成了... （共8頁(yè)）