摘要： 溫度、濕度和氣體濃度是影響儲糧穩(wěn)定性的3個物理因素，其中溫度是影響糧食品質(zhì)的最重要的因素。低溫儲藏可以有效降低糧食的呼吸代謝，延緩糧食品質(zhì)劣變，防蟲抑霉，是糧食儲藏行業(yè)一直在持續(xù)研究、不斷完善的綠色、保質(zhì)儲糧技術(shù)，是未來糧食儲藏技術(shù)發(fā)展的中、長期目標。本文綜述了低溫儲糧相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用情況，分析存在的問題，提出了下一步技術(shù)研究重點，旨在為研究低溫儲糧技術(shù)提供參考。 （共10頁）