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              跨地方的“地道”:民族主題餐廳的原真性重構(gòu)與感知研究
              
				
              
					 美食研究 
					  頁數(shù)： 7  2020-09-15 
				
              
				
              
					摘要： 在全球流動的背景下,對于 “ 地道 “ 飲食的追捧成為普遍關(guān)注的話題。
              基于此,以都市中的藏餐廳為例,運用質(zhì)性研究的方法探析跨地方語境下 “ 地道 “ 重構(gòu)以及消費者的感知與體驗。 （共7頁） 
               
              
					
					
				
              
				
				
				
				
              
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