摘要： 清末民初,巴蜀地區(qū)飲食生活介于傳統(tǒng)與現(xiàn)代、守舊與革新之間,具有鮮明的時代特征。
以日本教習(xí)旅蜀游記為考察對象,能夠窺見巴蜀飲食生活轉(zhuǎn)型期間的諸多面貌。
這些游記對當(dāng)?shù)孛癖妭鹘y(tǒng)落后的飲食衛(wèi)生習(xí)慣、日趨興盛的巴蜀餐飲市場以及中西方餐飲禮俗交流的記載,無不昭示近代巴蜀飲食生活處于傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的歷史情境。 （共6頁）