APP 大體上說,白葡萄酒與白色肉類食物搭配,如雞肉、魚、殼類海產(chǎn)品等;而紅葡萄酒與紅色肉類搭配最相宜,如牛肉、豬肉、鴨等。調(diào)味中帶醋的食品不能當(dāng)葡萄酒的下酒菜。此外,咖喱、巧克力及帶巧克力的甜食也不適合與葡萄酒一起食...[繼續(xù)閱讀]
飲酒與解酒
字?jǐn)?shù)： 169
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大體上說,白葡萄酒與白色肉類食物搭配,如雞肉、魚、殼類海產(chǎn)品等;而紅葡萄酒與紅色肉類搭配最相宜,如牛肉、豬肉、鴨等。調(diào)味中帶醋的食品不能當(dāng)葡萄酒的下酒菜。此外,咖喱、巧克力及帶巧克力的甜食也不適合與葡萄酒一起食...[繼續(xù)閱讀]
(1)從口感方面說,葡萄酒那份酸澀的甜蜜、暗香浮動(dòng)的纏綿,如同絲綢般地滑過你的舌頭的柔情,十分接近愛情的感覺。據(jù)說上好的葡萄酒應(yīng)有500多種香味,包括鮮花類、植物類、水果類、焙烤類,比如玫瑰的香、薔薇的香、紫羅蘭的香、...[繼續(xù)閱讀]
準(zhǔn)確地說,葡萄酒的沉淀物就是酒石酸氫鉀,是葡萄酒隨溫度降低而析出的酒石。因而,葡萄酒酒瓶底中心設(shè)計(jì)為凸形,就是為了使沉淀物沉積于凹底,并非說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)。相反,恰恰證明出現(xiàn)沉淀的葡萄酒不是假酒。市場(chǎng)上平底瓶...[繼續(xù)閱讀]
多年以來,國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)“干紅”如癡如醉,甚至將其演繹為“葡萄酒”的代名詞。其實(shí)并不明白“干”字在葡萄酒中到底代表了什么?專家介紹,葡萄酒的分類方法極多,干酒和甜酒是相對(duì)于酒中的含糖量而制定的一種分類規(guī)則。一般將...[繼續(xù)閱讀]
通過觀察葡萄酒的顏色,可以判斷葡萄酒的原料、品種、釀造方法和儲(chǔ)藏時(shí)間。例如,橘紅色是黑比諾的特征,而幾乎不透明黑紅色則多半是用切拉子所釀。新紅葡萄酒的顏色通常為鮮紅色,隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng),可能呈微黃色。葡萄品種...[繼續(xù)閱讀]
如今,“干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的簡(jiǎn)稱,這種說法通常流行于酒吧,深受青年朋友所追捧。在酒吧暢飲葡萄酒,不但要講葡萄酒的品位,還要講葡萄酒的文化及常識(shí)?？墒?若說起“干紅”與“干白”區(qū)別時(shí),卻有很大...[繼續(xù)閱讀]
我國(guó)規(guī)定,從2004年7月開始,半汁葡萄酒不能再以“葡萄酒”的名稱在市場(chǎng)上銷售。什么是半汁葡萄酒,為什么我國(guó)要禁止這種酒的銷售呢? 市場(chǎng)上常發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒只有十幾元,味道很甜,這些酒大部分都是半汁葡萄酒。因?yàn)槲覈?guó)在50余年...[繼續(xù)閱讀]
俗話說,“世界上沒有兩種相同的葡萄酒”,這說明,葡萄酒的“個(gè)性化”特質(zhì)。因?yàn)樗N類繁多、各具獨(dú)特風(fēng)格,且口味隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)不斷變化,直到喝前的一分鐘,也許口感還會(huì)發(fā)生微妙的改變。如何選擇葡萄酒,是由消費(fèi)目的和喜...[繼續(xù)閱讀]
山葡萄酒按釀制方法不同,按色澤可分為桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒;按二氧化碳?jí)毫煞譃槠届o山葡萄酒、山葡萄汽酒;按含糖量可分為干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。因此,在選購(gòu)山葡萄...[繼續(xù)閱讀]
冰酒,不是冰鎮(zhèn)的酒,也不是加冰塊喝的酒,而是把自然冰凍的葡萄壓榨后,按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀制的酒,是葡萄酒中的貴族,被譽(yù)為液體黃金,一瓶冰酒容量只有普通葡萄酒的一半,價(jià)格卻是其好幾倍。專家指出,市場(chǎng)上有些所謂的冰酒并不...[繼續(xù)閱讀]