大豆(豆科)Glycinemax(L.)Merr.。其種子經(jīng)加工發(fā)酵而成,各地均產(chǎn)。豆豉干燥品呈橢圓形,略扁,長6～10mm,寬3～6mm。外表黑色,微有皺褶,上有黃灰色霉?fàn)钗铩Ｍ獗矶嗨膳?有的脫落,露出棕色種仁。質(zhì)脆,斷面色較淺。有霉臭,味甘。功能主治解    （共 163 字）     [閱讀本文] >>