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              刀工
               中藥學(xué) 
              
				
              
 
					 
                      將藥膳原料加工成一定形狀的持刀技術(shù)。目的是使原料厚薄、大小、長(zhǎng)短符合烹調(diào)要求,便于人們食用咀嚼和烹調(diào)入味,使外形美觀。    （共 59 字）      [閱讀本文] >> 
              

				 
              
				 
				
				
              
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