出自《名醫(yī)別錄》。為豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的成熟種子經(jīng)蒸罨加工發(fā)酵制成的加工品。我國各地均有生產(chǎn)。【別名】豉,香豉,豆豉,淡豉,香豆豉,清豆豉,杜豆豉。【商品名】淡豆豉。以色黑、質(zhì)柔、氣香、無糟粒者為佳?！咎?nbsp;   （共 272 字）     [閱讀本文] >>