即氨基酸評分標(biāo)準模式,用于評價食物的蛋白質(zhì)質(zhì)量的化學(xué)方法,是聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織在1973年建議的一種標(biāo)準模式,以每克氮的8種必需氨基酸含量的毫克數(shù)組成一種理想的標(biāo)準模式。該模式中的氨基酸含量接近人體合成蛋    （共 294 字）     [閱讀本文] >>