糖類常分為單糖、低聚糖、多糖三類。單糖如葡萄糖、果糖、鼠李糖,低聚糖如蔗糖、麥芽糖、水蘇糖。均易溶于水、味甜。單糖又可溶于乙醇,低聚糖則不溶。多糖主要有淀粉、菊糖、樹膠、果膠、黏液質及纖維素、木質素等。淀粉    （共 288 字）     [閱讀本文] >>