脂(Lipid)包括許多類型的化合物,主要是由長鏈脂肪酸與醇類縮合的酯以及其類似物或有關(guān)的衍生物,廣泛存在于生物界。按化學結(jié)構(gòu),脂分單脂和復脂。單脂又分為油脂和蠟。復脂是分子中含有磷、氮、糖等其它組成部分的長鏈脂肪酸    （共 420 字）     [閱讀本文] >>