血液中的己糖(主要是葡萄糖)可以和血液中的蛋白質(zhì)發(fā)生緩慢而不可逆的非酶促反應,形成糖基化蛋白,引起蛋白質(zhì)變性。這種糖基化作用可發(fā)生在血紅蛋白、白蛋白等血液蛋白,也可以發(fā)生在晶狀體蛋白、基底膜蛋白、膠原蛋白等組織    （共 392 字）     [閱讀本文] >>