蠟樣芽孢桿菌,是需氧性、運(yùn)動(dòng)性、能產(chǎn)生芽孢的革蘭陽(yáng)性大桿菌。在自然界分布極廣,常見于土壤和塵埃中,特別是在谷物制品中。主要通過泥土、灰塵、昆蟲、不干凈的食具和食品從業(yè)人員傳播。夏、秋季多發(fā)。中毒食品主要為米    （本文共 1145 字 ）    [閱讀本文] >>